1946 entstand die weltberühmte Marke LE SIEUR D ARQUES in Limoux. Seit über 70 Jahren arbeiten die Winzer der Region in den Rebbergen. Höchste Traubenqualität ist das Ziel. Die Genossenschaft ist stolz auf den ältesten Schaumwein der Welt. Der perlende Limoux wurde im Jahr 1531 von den Benediktiner des Klosters St. Hilaire zum ersten Mal getrunken. Das innovative Führungsteam der Kellerei engagiert sich auch stark für die Stillweine gekeltert aus den gebietstypischen Reben.